【とあるアドバイザーの料理日記　その2】

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みなさんこんにちは！事務局ミヤタです。
お待たせしました、人気シリーズ第２弾です。
とその前に。皆さん、「乾しいたけ」といえば、大分ですよねー。


（左）高級品のどんこ（傘が肉厚のもの）　　（右）原木栽培のしいたけ

大分県産乾しいたけは、質・量ともに日本一🙌大分が誇る特産品の一つです。
贈答品としても家庭用としても、いろんな種類の美味しい乾しいたけがスーパーなどで手に入る、そんな素敵な大分（中津）に住んでいながら、実は事務局ミヤタ、生のものでも、乾燥されたものでも、「しいたけ」が苦手なのです。。。

小学校での給食は、いつ何時、どこに「しいたけ」が潜んでいるかもしれない👹、と気を張っていたのが懐かしい想い出です。

美味しい出汁が出るのは知っています。（しいたけの出汁が効いた食べ物は大好きです）「しいたけ」にしかないうま味、豊富な栄養分（ビタミンD、血中コレステロールの値を下げてくれるエリタデニンなど）をもつ、本当に素晴らしい食材✨であることも知っています。

しかし「椎茸🍄」そのものには、４０歳を超えた今でも手が出せない、そんな事務局ミヤタの目線👀でお送りする、人気シリーズ「とあるアドバイザーの料理日記」第２弾、始まります。


①もつ煮うどん




＜とあるアドバイザーのコメント＞
冷凍うどんの在庫減らしのために、牛モツなるものを買ってみた。ホルモンうどんとやら、なかなか美味いやん！
食いすぎ？安心してください！昼はコンビニおにぎり１個と野菜ジュースですよ！（原文ママ）


＜事務局ミヤタのコメント＞
牛モツの脂のうま味がうどんに絡み、そりゃあ美味しいでしょう！という出来上がり。在庫減らしを目的とした料理でも手を抜かない男😎
タイムセール椎茸🍄エビ詰めフライを添えて。
椎茸🍄とピーマンのおひたしも手作りでしょうか？野菜・魚介・肉。バランスも良し。ざっと800Kcal位ですか。朝・昼調整してるならOKですね👍


②鶏手羽元の甘辛煮



＜事務局ミヤタのコメント＞
お、これは私もよく作る大好物。私はお酢を多めに入れてお肉をホロホロにするのが好きです。椎茸🍄とゆで卵が添えられていますね。椎茸🍄と野菜の味噌汁もしっかり手作りで尊敬！ご飯もツヤツヤです。


③鶏手羽元の甘辛煮そうめん＆巻きずし



＜事務局ミヤタのコメント＞
お～！そうめんに合わせて、さっぱり＆コクのある料理で最高の組み合わせです。
椎茸🍄とゆで卵、手羽元…よく見ると昨日と同じ料理をうまくアレンジしています。巻き寿司もおいしそう！
野菜と椎茸🍄の味噌汁も、続けて食べても飽きないお味ですね。


④手羽先の甘辛焼き


＜とあるアドバイザーのコメント＞
素材調達の都合で大ロット生産になる場合もある。第1便を食卓に出荷したら、あとは冷凍在庫へ！

＜事務局ミヤタのコメント＞
『大パックはお買い得！』そうそう、そうですよね！単価を下げるためには仕入れ量も調整する必要があります。100グラム88円？ステキ～😍
シーザーサラダと椎茸🍄の味噌汁。人参のから揚げは人参嫌いなお子様にもおすすめ👭
今宵も給食のようなバランスの良さですね！


⑤豚肉のあんかけ



＜事務局ミヤタのコメント＞

おいしそう！豚肉を白身魚にしても、もちろんおいしそう！
あんかけには椎茸🍄、人参、ピーマンなどの野菜もたっぷり。ん？これは椎茸🍄のスープでしょうか？野菜、肉、魚のバランス最高の夕食ですね。うらやましい！

⑥固焼きそばの豚肉あんかけ



＜事務局ミヤタのコメント＞

これは…お店で定食として出てきても違和感なし。昨日の椎茸🍄た～っぷりのあんかけをパリパリ麺にかけて…なんて贅沢…！茄子のてんぷらやブロッコリー。これも椎茸🍄入りでしょうか、黄金に輝く卵スープまで添えられている。。もう完敗です。すごい！いつかこのブログが料理ブログになる日も近いかもしれません。



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さて皆さん、第２弾、どうでしたか？


・・・シイタケしいたけ椎茸Shiitake🍄ーーー👹！！ウソでしょーーー！？


確かに私は、社会人になってからは色んな所を転々と渡り歩いてきました。大分の中津に住み始めたのは３年前です。

でも…私が知らないだけで、これが大分県民の食卓での平均的な椎茸🍄の出現率なのでしょうか？


大分県民以外の方でも、だれか教えてほしいです。本当なの？？？

本当にこれが大分県民の平均的な出現率であるならば…そうであるならば、もう、さすが大分というしかありませんね…

郷に入れば郷に従え…まずは焼き椎茸🍄から、私も挑戦してみたいと思います。。

来年から…


★バックナンバー★

【とあるアドバイザーの料理日記　その1】「料理はものづくり」編。


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